Jeder BBQ Master der gerne und oft Freunde und Familie verk\u00f6stigt, sollte unbedingt immer ein knusprig\/saftiges Pork Belly Gericht in petto haben. \u00dcber den Link in unserer Bio und auf unserem YouTube Channel findet ihr das komplette Rezept zum Nachkochen und viele weitere Grill Rezeptideen. Guten Appetit.<\/p>\n
Rezept:<\/p>\n
Zutaten f\u00fcr 4 Personen:
\n1kg Schweinebauch
\n3 Lorbeerbl\u00e4tter
\n1TL Meersalz
\n1TL Fenchelsamen
\n1TL Senfk\u00f6rner
\n1EL schwarzer Pfeffer
\n1 Fenchel
\n4 Zwiebeln
\n2 Karotten
\n\u00d6l, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer<\/p>\n
Zubereitung:
\nF\u00fcr Braten und Gem\u00fcse:
\n\u2022 Schweinehaut mit Messer oder Skalpell netzf\u00f6rmig einritzen
\n\u2022 Lorbeerbl\u00e4tter, Meersalz, Senfk\u00f6rner, Fenchelsamen und Pfefferk\u00f6rner im M\u00f6rser fein mahlen
\n\u2022 Fleisch mit Trockenw\u00fcrzmischung \u00fcberall gut einreiben
\n\u2022 Schweinebauch im vorgeheizten Grill f\u00fcr 40-50 Minuten bei 240 Grad braten, anschliessend auf 150 Grad indirekt einstellen
\n\u2022 Gew\u00fcnschte Kerntemperatur ist zwischen 76-81 Grad
\n\u2022 Zwiebeln mit Schale halbieren und mit der Schnittseite nach unten in die Gusseisenpfanne legen
\n\u2022 Fr\u00fchkartoffeln halbieren und auf die Zwiebelh\u00e4lften legen
\n\u2022 Fr\u00fchkartoffeln mit Marinade (\u00d6l, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und gepresste Knoblauchzehe) bepinseln
\n\u2022 2-3 Knoblauch in der Schale pressen und in der Pfanne verteilen
\n\u2022 Gusseisenpfanne neben Schweinebauch f\u00fcr zirka 40 Minuten bei 150 Grad platzieren
\n\u2022 Karotten l\u00e4ngs in d\u00fcnne Streifen schneiden, Fenchel halbieren
\n\u2022 Mit etwas \u00d6l bepinseln und auf dem Rost beidseitig scharf anbraten und zu den Kartoffeln in die Gusseisenpfanne legen
\n\u2022 Zum Anrichten den Schweinebauch in der gew\u00fcnschten Dicke schneiden, Zwiebeln aus der Haut l\u00f6sen und mit dem restlichen Gem\u00fcse und dem Knoblauch dazugeben.<\/p>\n
Tipps&Tricks
\nDas Schweinefleisch am besten einen Tag vorher ungedeckt im K\u00fchlschrank ruhen lassen, somit trocknet die Haut sch\u00f6n aus und wird beim Braten umso knuspriger. Guten Appetit und viel Freude!
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Jeder BBQ Master der gerne und oft Freunde und Familie verk\u00f6stigt, sollte unbedingt immer ein knusprig\/saftiges Pork Belly Gericht in petto haben. \u00dcber den Link in unserer Bio und auf unserem YouTube Channel findet ihr das komplette Rezept zum Nachkochen und viele weitere Grill Rezeptideen. Guten Appetit. Rezept: Zutaten f\u00fcr…<\/p>\n