{"id":84,"date":"2021-10-04T12:07:18","date_gmt":"2021-10-04T12:07:18","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.bbqmaster.ch\/?p=84"},"modified":"2021-10-04T12:07:27","modified_gmt":"2021-10-04T12:07:27","slug":"bbq-master-rezeptidee-black-angus-ribeye-mit-bratkartoffeln-ratatouille-und-yoghurtsauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.bbqmaster.ch\/?p=84","title":{"rendered":"BBQ Master Rezeptidee: Black Angus Ribeye mit Bratkartoffeln, Ratatouille und Yoghurtsauce"},"content":{"rendered":"

BBQ Master Rezeptidee: Black Angus Ribeye mit Bratkartoffeln, Ratatouille und Yoghurtsauce<\/strong><\/h4>\n

Dies ist das Lieblingsrezept von BBQ Master Inhaber und Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Remy. Im Rezeptvideo auf YouTube findest Du ausserdem eine kurze Anleitung wie man Fleisch pariert.<\/p>\n

https:\/\/youtu.be\/i2DaLmRkV4Q<\/a><\/p>\n

Rezept f\u00fcr 4 Pers.:<\/p>\n

– 800g Ribeye<\/p>\n

– 2 Knoblauchzehen<\/p>\n

– 1 Zweig frischer Rosmarin<\/p>\n

– Koriander, Pimientos, Chiliflakes, Pfefferk\u00f6rner <\/span><\/p>\n

– 2 EL Oliven\u00f6l <\/span><\/p>\n

Fleisch vom Metzger oder wie im Video parieren\/ Sehnen abl\u00f6sen. Die Gew\u00fcrze und den Knoblauch im M\u00f6rser zerstampfen und in einer separaten Sch\u00fcssel mit dem \u00d6l zu einer Paste vermengen. Fleisch mit der Paste marinieren und eine halbe Stunde stehen lassen. <\/span><\/p>\n

Bratkartoffeln: <\/span><\/p>\n

– 500g Kartoffeln <\/span><\/p>\n

– 2 EL Oliven\u00f6l <\/span><\/p>\n

– 2 Zweige frischer Rosmarin <\/span><\/p>\n

– Paprikapulver <\/span><\/p>\n

– Chilliflakes <\/span><\/p>\n

– Salz und Pfeffer <\/span><\/p>\n

Kartoffeln in H\u00e4lften schneiden, w\u00fcrzen, mit Oliven\u00f6l vermengen und in der Gusspfanne bereitstellen. <\/span><\/p>\n

Ratatouille:\u00a0<\/span><\/p>\n

– 1 Aubergine<\/span><\/p>\n

– 2 Zucchini<\/span><\/p>\n

– 2-4 Peperoni <\/span><\/p>\n

– 300g Cherry- oder Datteltomaten <\/span><\/p>\n

– 2 Fr\u00fchlingszwiebeln, <\/span><\/p>\n

– je 2 Zweige frischer Rosmarin und Thymian <\/span><\/p>\n

– Pfeffer und Salz<\/span><\/p>\n

Gem\u00fcse in gleich grosse St\u00fccke schneiden, w\u00fcrzen und im Gusstopf mit Deckel bereitstellen. <\/span><\/p>\n

Yoghurtsauce: <\/span><\/p>\n

– 1 Becher Yoghurt <\/span><\/p>\n

– Chilliflakes, Koriander, Pimientos, Wachholder<\/span><\/p>\n

– 1 EL Senf<\/span><\/p>\n

– 1 EL Cointreau<\/span><\/p>\n

– 1\/2 Zitrone (Schale und Saft)<\/span><\/p>\n

– 1\/2 Orange (Schale und Saft)<\/span><\/p>\n

Gew\u00fcrze im M\u00f6rser zerstampfen und mit den \u00fcbrigen Zutaten vermengen. <\/span><\/p>\n

Den Grill auf 275 Grad vorheizen. Das Fleisch auf allen vier Seiten scharf auf dem Argentinischen Grillrost anbraten. Nach ca. 10 Minuten, wenn das Fleisch eine leichte Kruste hat, auf den Warmhalterost legen und f\u00fcr ca. 1-2 Stunden (je nach Dicke des Fleisches) bei 150 Grad auf eine Kerntemperatur von 53 Grad (medium rare) garen. Die Kartoffeln f\u00fcr ca. 45min bei 150 Grad neben dem Fleisch in der Gusspfanne mitgaren. Das Ratatouille auf dem Seitenbrenner auf mittlerer Stufe ca. 20 min kochen lassen. Das Gem\u00fcse kann gegen Ende der Garzeit im Topf ohne Flamme fertiggegart werden, da der Topf sehr heiss bleibt f\u00fcr l\u00e4ngere Zeit. Guten Appetit! <\/span><\/p>\n

Unsere Produkte findest Du hier: <\/span><\/p>\n

Schweiz: www.bbqmaster.ch <\/span><\/p>\n

Deutschland und \u00d6sterreich: www.bbqmaster.shop <\/span><\/p>\n

Grill: BBQ Master XL Premium mit Hochtemperatur Seitenbrenner https:\/\/bbqmaster.ch\/product\/BBQ%20Master%20XL%20Premium%20-%20Edelstahl%20Gasgrill_41 <\/span><\/p>\n

Zubeh\u00f6r: <\/span><\/p>\n

Argentinischer Grillrost: verf\u00fcgbar f\u00fcr s\u00e4mtliche Grillmodelle https:\/\/bbqmaster.ch\/cat\/Grillroste_59 <\/span><\/p>\n

Gusseisentopf: https:\/\/bbqmaster.ch\/product\/Gusseisentopf%20_243 <\/span><\/p>\n

Gusseisenpfanne: https:\/\/bbqmaster.ch\/product\/Gusseisen%20Pfanne_523 <\/span><\/p>\n

Grillzange: https:\/\/bbqmaster.ch\/product\/Grillzange_120 <\/span><\/p>\n

Grillhandschuh: https:\/\/bbqmaster.ch\/product\/BBQ%20Master%20Grillhandschuh%20Set_116 <\/span><\/p>\n

Smart Wireless Bluetooth BBQ Thermometer mit Sonde: https:\/\/bbqmaster.ch\/product\/Smart%20Wireless%20Bluetooth%20BBQ%20Thermometer%20mit%20einer%20Sonde_355 <\/span><\/p>\n

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