Herbstzeit ist Wildzeit! Wie dieses einfache Gericht am besten auf dem Grill gelingt, zeigen wir Euch auf unserem YouTube Channel: www.youtube.com/bbqmaster.
Rezept für 2 Pers.:
• 2-4 Rehschnitzel
• Salz und Pfeffer
Pfifferlingsauce:
• 200g Pfifferlinge (geputzt)
• 50g Butter
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 100ml Rotwein
• 100ml Rahm
• Frische Kräuter: Rosmarin, Thymian, Petersilie,
• Lorbeer, Sternanis, Muskatnuss
• Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch kleinschneiden und in der Butter im BBQ Master Gusseisentopf (Duch Oven) kurz andünsten. Den Rotwein zum Ablöschen dazugeben und mit dem Lorbeer und Sternanis einkochen lassen. Die Pfifferlinge dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken und ein wenig Muskatnuss zugeben. Nach 10 Min., den Sternanis rausnehmen und die frischen Kräuter dazugeben und weitere 10 min weiterköcheln lassen. Die Spätzle mit Zugabe von etwas Öl und Butter auf der BBQ Master Teppanyaki Platte 5-7 Minuten knusprig anbraten. Die Rehschnitzel daneben 3-4 Minuten auf jeder Seite anbraten. Um das Wildmenü komplett abzurunden passen Rotkohl und Marroni perfekt dazu.
Guten Appetit!
