Wie bekommt man es eigentlich hin, dass ein Grillhähnchen so richtig knusprig aber nicht trocken wird? BBQ Master Lukas präsentiert ein Rezept dass ganz easy gelingt. Er grillt auf dem BBQ Master XL Pro mit Hilfe des BBQ Master Drehspiess Sets. Wir wünschen Euch viel Spass beim Nachgrillen und gutes Gelingen!
Rezept:
Zutaten:
1 ganzes Hähnchen
Brathähnchenwürzmischung (z.B. Cape Herb Sweet&Sticky Chicken Shaker)
Zubereitung:
- Ganzes Hähnchen würzen und für 20 Minuten einziehen lassen
- Hähnchen auf Spiess aufziehen und mit den Krallen befestigen (Flügel und Schenkel bündig am Körper)
- Spiess mit Hähnchen an Motor anschliessen und bei 180-200 Grad rotieren lassen (genauer Ablauf siehe unten)
Vorbereitung und Equipment:
Damit die Haut schön knusprig wird, ist die richtige Temperatur entscheidend. Die Kerntemperatur sollte zwischen 76 und 80 Grad sein. Diese erreichst Du je nach Grösse in 1h bis 1.5h. Während dieser Zeit sollte der Grill zwischen 180 und 200 Grad haben. Die letzten 10 Minuten den Grill auf 230 Grad hochstellen, sodass die Haut schön knusprig wird. Am besten ist natürlich ein Grill mit Rückwandbrenner. Dieser mit den äusseren Hauptbrennern (indirekt) verwenden und auf die gewünschte Temperatur einstellen.
Tipps&Tricks:
Falls Du die Gewürzmischung selber machen möchtest, ist grundsätzlich erlaubt was schmeckt. Wichtig ist, dass Du das Hähnchen nur trocken würzt, da bei zu viel Flüssigkeit die Haut nur schwer knusprig wird. Es reicht wenn Du 20 Minuten vor dem Grillen das Hähnchen würzt. Am besten zuerst auf den Spiess aufziehen und die Krallen befestigen. So hast Du am wenigsten Sauerei. Schau dass Du beim Befestigen der Krallen die Flügel und Schenkel mit aufspiesst und bündig am Körper sind. Sonst verbrennen die Spitzen. Zur Messung der Kerntemperatur verwendest Du am besten eine Funksonde ohne Kabel ansonsten verdreht sich dieses mit dem Spiess. Dass die Fleischsäfte und das Fett nicht direkt auf die Brenner tropfen, lege unter das Hähnchen eine Aluschale.
Guten Appetit!
Unsere Produkte findest Du hier:
Schweiz: www.bbqmaster.ch
Deutschland und Österreich: www.bbqmaster.shop
Grill:
BBQ Master XL Pro: https://bbqmaster.ch/product/BBQ%20Master%20XL%20Pro%20-%20Edelstahl%20Gasgrill_42
Zubehör:
Drehspiess Set XL: https://bbqmaster.ch/product/Drehspiess%20Set%20XL%20Plus%20%20XL%20Pro_256 Gusseiesenpfanne: https://bbqmaster.ch/product/Gusseisen%20Pfanne_523 Grillzange: https://bbqmaster.ch/product/Grillzange_120 Grillhandschuh: https://bbqmaster.ch/product/BBQ%20Master%20Grillhandschuh%20Set_116 Smart Wireless Bluetooth BBQ Thermomenter mit Sonde: https://bbqmaster.ch/product/Smart%20Wireless%20Bluetooth%20BBQ%20Thermometer%20mit%20einer%20Sonde_355
Follow, Subscribe und Like uns auf Social Media:
YouTube : https://www.youtube.com/bbqmaster
Facebook: https://www.facebook.com/bbqmaster.ch
Instagram: https://www.instagram.com/bbqmastershop
TikTok: https://www.tiktok.com/@bbqmastershop