Kategorie: BBQ Master Rezepte

Melanzane grigliate e marinate al cerfoglio / Grillierte Auberginen mit Kerbel

BBQ Master Rezepte , , , , , , , , , , , , , , , 0

Feine Auberginen an einem herrlichen Kerbel-Knoblauch ÖL.

Zutaten (4 Personen)

 

  • 2 Auberginen
  • Meersalz
  • Chili Flocken
  • Frischer Kerbel fein gehackt
  • Knoblauch in Scheiben geschnitten
  • Olivenöl
  • Pfeffer

 

Zubereitung

  1. Die Auberginen in Scheiben schneiden und auf beiden Seiten mit Meersalz einreiben. 30 Minuten entwässern lasse und das überschüssige Salz und die Flüssigkeit mit Papier abtupfen.
  2. Die Auberginenscheiben auf den vorgeheizten Grill bei 190 Grad legen. Beidseitig goldbraun anrösten.
  3. Ein Schale in den BBQ Master Grill legen. Olivenöl eingiessen und Knoblauch, Chiliflocken und den frischen Kerbel dazu geben und alles kurz anbraten.
  4. Die Auberginenscheiben auf einem Teller anrichten und mit dem angerösteten Gewürzöl beträufeln. Mit ein wenig Pfeffer abrunden.
    Buon appetito

Unsere Produkte findest Du hier: Schweiz: www.bbqmaster.ch Deutschland und Österreich: www.bbqmaster.shop

Grill: BBQ Master Volt Elektrogrill https://bbqmaster.ch/cat/BBQ%20Master%20Volt_44

Zubehör:

Grillzange: https://bbqmaster.ch/product/Grillzange_120

Grillhandschuhe: https://bbqmaster.ch/product/Grillhandschuh%20Set_116

 

Follow, Subscribe und Like uns auf Social Media:

YouTube: https://www.youtube.com/bbqmaster

Facebook: https://www.facebook.com/bbqmaster.ch

Instagram: https://www.instagram.com/bbqmastershop

TikTok: https://www.tiktok.com/@bbqmastershop

Kontakt:

sale@bbqmaster.ch

Fast Tech GmbH Sternmatt 9 6010 Kriens Schweiz

Tel CH +41 210 27 85

Tel D+AT: +49 7631 9739 750

#grillrezepte #bbqrezepte #bbqmaster #bbqmastershop #bbq #bbqinspiration #grillinspiration #grillideen #swissmadebbq #grillieren #grillen #Voltgrill #Elektrogrill #BBQMasterVolt #Melanzanegrigliate #Auberginenrezept

Sizilianische Pizza / Focaccia (Sfincione)

BBQ Master Rezepte , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 0

Kleine Sfincione Geschäfte gibt es überall in Palermo. Sie verkaufen die typischen Focaccias oder Pizzastücke wie vom italienischen Bäcker wie ich sie aus meiner Kindheit kenne.

Zutaten (4 Personen)

  • 1 EL Hefepulver
  • 1 TL Puderzucker
  • 400-450 ml warmes Wasser
  • 675g Weissmehl
  • 1 TL Salz
  • 90ml Olivenöl
  • 1 EL Polenta
  • 5-6 EL Tomatensauce

Topping

  • 5 EL Olivenöl
  • 2 geschnittene Zwiebeln
  • Oregano getrocknet
  • 6-8 Sardellenfilets aus der Konserve
  • 50g Pecorino Käse gerieben
  • Chiliflocken
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Das Hefepulver zusammen mit dem Puderzucker und ein wenig Wasser 5 Minuten ziehen lassen um die Hefe zu aktivieren.
  2. Das Mehl, das Salz und das restliche Wasser mit dem Olivenöl hinzufügen und alles vermengen bis der Teig eine schöne Konsistenz hat.
  3. Den Focacciateig mindestens 1-2h aufgehen lassen. Ich lasse den Teig immer einen Tag aufgehen.
  4. Den Teig auf die Grösse des BBQ Master Pizzastein auswallen und nochmals 25-30 min zugedeckt gehen lassen.
  5. Den Focacciateig mit einer Gabel einstechen.
  6. Die Tomatensauce auf dem Teig verteilen und ein paar Tropfen Olivenöl darüber träufeln.
  7. Zwiebeln, Pecorino und Sardellenfilets auf dem Teig belegen und mit ein paar Chiliflocken und Oregano würzen.
  8. Das Focaccia auf dem Pizzastein in den auf 230Grad vorgeheizten BBQ Master Kamado XL Pro geben und 25-30 Minuten backen lassen. Achtung eine Wärmeverteilungsplatte einfügen damit die Pizza bei indirekter Hitze backen kann.
    Buon appetito

Unsere Produkte findest Du hier: Schweiz: www.bbqmaster.ch Deutschland und Österreich: www.bbqmaster.shop

Grill: BBQ Master Kamado XL Pro https://bbqmaster.ch/cat/BBQ%20Master%20Kamado%20XL_45

Zubehör:

Grillhandschuhe: https://bbqmaster.ch/product/Grillhandschuh%20Set_116

Pizzaschaufel, Pizzastein, Pizzamesser: https://bbqmaster.ch/cat/Pizza_113

Follow, Subscribe und Like uns auf Social Media:

YouTube: https://www.youtube.com/bbqmaster

Facebook: https://www.facebook.com/bbqmaster.ch

Instagram: https://www.instagram.com/bbqmastershop

TikTok: https://www.tiktok.com/@bbqmastershop

Kontakt:

sale@bbqmaster.ch

Fast Tech GmbH Sternmatt 9 6010 Kriens Schweiz

Tel CH +41 210 27 85

Tel D+AT: +49 7631 9739 750

#grillrezepte #bbqrezepte #bbqmaster #bbqmastershop #bbq #bbqinspiration #grillinspiration #grillideen #swissmadebbq #grillieren #grillen #Kamado #KamadoXLPro #keramikgrill #Focaccia #Focacciarezept #Pizzarezept #pizza #Pizzastein #Pizzaschaufel

Ricotta pollo piatto / Flaches Hähnchen mit Ricotta Füllung

BBQ Master Rezepte , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 0

Mamma Mia im Februar sind wir in Bella Italia. Wir grillieren ein pollo piatto tipico (chicken flattie, flaches Hähnchen) mit Ricotta Füllung, eines meiner Lieblingsrezepte. Wir besuchen den Süden mit grillierten Auberginen und einer typisch Sizilianischen Pizza.

Mein absolutes Lieblingsrezept für ein Poulet / Hähnchen auf dem Grill. Die Haut wird super knusprig und das Fleisch bleibt dank dem Ricotta feucht und trocknet nicht aus.

Unbedingt ausprobieren!

Zutaten (3 Personen)

  • 1 Poulet / Hähnchen halbiert auf der ober Seite
  • 6-8 Kartoffeln halbiert
  • 1 Ricotta Frischkäse
  • Thymian
  • Rosmarin
  • Pfeffer
  • Getrocknete Tomaten
  • 1 Limette geschnitten
  • Oliven Öl
  • Meer Salz
  • 1 Chili
  • Lorbeerblätter
  • Cape Herb Chicken Shaker

Zubereitung

  1. Den Ricotta zusammen mit den getrockneten Tomaten, Thymian, Rosmarin, Pfeffer und Limettensaft vermischen.
  2. Die Haut des Hähnchens / Poulet lösen und zwischen Haut und Fleisch die Ricotta Mischung einfüllen. Mit zwei Zahnstocher die Haut fixieren. Rundherum mit Oliven Öl einreiben und nach Belieben mit Lorbeerblättern, Chili und dem Chicken Shaker würzen.
  3. Den Grill mit der Lavasteinplatte auf 200 Grad vorheizen. Das Hähnchen zuerst mit der Innenseite 30min auf der Lavasteinplatte grillieren.
  4. Die halben Kartoffeln nach 20min auf die Lavasteinplatte legen und nach belieben würzen.
  5. Das Hähnchen wenden und auf der oberen Seite nochmals 20-30min grillieren.
  6. Die Kerntemperatur mit dem BBQ Master Smart Wireless Thermometer überprüfen. Bei 80-85 Grad das Hähnchen zusammen mit den Kartoffeln anrichten.
    Buon appetito

Unsere Produkte findest Du hier:

Schweiz: www.bbqmaster.ch
Deutschland und Österreich: www.bbqmaster.shop

Grill: BBQ Master XL Premium https://bbqmaster.ch/product/BBQ%20Master%20XL%20Premium%20%2D%20Edelstahl%20Gasgrill_41

Zubehör:

Grillzange: https://bbqmaster.ch/product/Grillzange_120

Grillhandschuhe: https://bbqmaster.ch/product/Grillhandschuh%20Set_116

Lavasteinplatte: https://bbqmaster.ch/product/Lavasteinplatte%20XL%20Premium_271

Cabe Herb: https://bbqmaster.ch/cat/Saucen%20%26%20Gew%C3%BCrze_107

 

Follow, Subscribe und Like uns auf Social Media:

YouTube: https://www.youtube.com/bbqmaster

Facebook: https://www.facebook.com/bbqmaster.ch

Instagram: https://www.instagram.com/bbqmastershop

TikTok: https://www.tiktok.com/@bbqmastershop

 

Kontakt:

sale@bbqmaster.ch

Fast Tech GmbH Sternmatt 9 6010 Kriens Schweiz

Tel CH +41 210 27 85

Tel D+AT: +49 7631 9739 750

#grillrezepte #bbqrezepte #bbqmaster #bbqmastershop #bbq #bbqinspiration #grillinspiration #grillideen #swissmadebbq #grillieren #grillen #gasgrill #Lavasteinplatte #Lavastein #BBQMasterXLPremium #XLPremium #Pollopiatto #flatchicken #butterfliedchicken #hähnchenrezept #pouletrezept

Knusprige Dorade mit Gemüse im Dutch Oven

BBQ Master Rezepte 0

In diesem Monat besuchen wir Südafrika. Das Land des Braais und des grillieren mit Weinrebenholz. In Südafrika ist gerade Sommer und ich finde der ideale Zeitpunkt um im Winter ein bisschen Sommer auf den BBQ Master zu holen.
Was nie bei einem Braai fehlen darf ist der Dutch Oven. Wir haben schon einige Rezepte auf dem Dutch oven gemacht. Schau doch mal in unserem Youtube Channel.

Wir grillieren in diesem Monat eine knusprige Dorade im Fischkorb, dazu gibt es Pfannengemüse aus dem Dutch Oven (Gusseisentopf) und ein herrliches roasted Chicken auf dem Pouletständer in der Gusseisenpfanne.

Wir servieren sie mit winterlichem Wurzelgemüse.

Zutaten (4 Personen)

  • 3-4 Doraden ausgenommen und entschuppt
  • 4 Karotten geschält und in Stangen geschnitten
  • 1 Rübe geschält und gewürfelt
  • 2-3 kleine Randen geschält und gewürfelt
  • 3 Stangensellerie fein geschnitten
  • 1 Zitrone geschnitten
  • Oliven Oil
  • 2 TL Meer Salz
  • 2 EL Chili- Zitronensalz
  • Bündel Peterli
  • Zitronensaft von 1 Zitrone

Zubereitung

  1. Den Dutch Oven im Grill bei 190 Grad vorheizen oder auf dem Seitenbrenner erhitzen.
  2. Die Karotten, die Rübe und die Randen mit 4 EL Olivenöl in den Dutch Oven geben. Von Zeit zu Zeit umrühren. Ca. 30min garen lassen.
  3. Die Doraden mit Chili und Salz oder Chili Zitronensalz würzen.
  4. Zitronen und Stangensellerie in den Bauch des Fisches geben.
  5. Den Fisch im Fischkorb auf den Grill bei 220 Grad auf den Grill legen und beide Seiten schön anbraten.
  6. Die Temperatur im Grill reduzieren auf 160 Grad und den Fisch, je nach Grösse ca 40-50 Minuten garen lassen.
  7. Der geschnittene Peterli im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Die Paste zusammen mit den Zitronensaft und 6 EL Olivenöl vermischen.
  8. Die Dorade in der Mitte des Tellers anrichten und das Gemüse rundherum. Alles mit dem Peterli Zitronen Oel beträufeln. Guten Appetit.

 

#grillrezepte #bbqrezepte #bbqmaster #bbqmastershop #bbq #bbqinspiration #grillinspiration #grillideen #swissmadebbq #grillieren #grillen #gasgrill #dutchoven #gusseisentopf #fischkorb #BBQMasterXLPremium #XLPremium #Braai #SüdafrikaBBQ #Dorade #Wurzelgemüse #PeterliZitronenöl

Orangen-Honig-Soya Dressing / Salatsauce

BBQ Master Rezepte 0

Passend zum warmen Entenbrust Salat

Zutaten (4 Personen)

  • 1 EL Orangensaft
  • 1 TL Soyasauce
  • 2 TL Honig

 

Zubereitung

  1. Alle Zutaten miteinander verrühren.

 

#grillrezepte #bbqrezepte #bbqmaster #bbqmastershop #bbq #bbqinspiration #grillinspiration #grillideen #swissmadebbq #grillieren #grillen #kamado #keramikgrill #kamadoxlpro #multilevelgrillrostsystem #dividedconquersystem #entenbrust #entenbrustsalat #Salatdressing #Orangenhonigsoyadressing #Salatsauce #koreanBBQ #koreanischesBBQ

Eingelegte Zitronen Aioli

BBQ Master Rezepte 0

Passend zum warmen Entenbrust Salat

Zutaten (4 Personen)

  • 50g eingelegte Zitronen feingehackt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Eigelb
  • 3ml Weissweinessig
  • 125ml Rapsöl
  • Prise Salz

Zubereitung

  1. Die eingelegten Zitronen und die Knoblauchzehe pürieren.
  2. Das Eigelb, eine Prise Salz und das Eigelb verrühren und langsam unter das Zitronenknoblauch Püree mischen.
  3. Schrittweise das Rapsöl dazugeben während ständigem Mixen (oder mit Schwingbesen rühren) bis die Masse eine dicke Mayonnaise ergibt.

 

#grillrezepte #bbqrezepte #bbqmaster #bbqmastershop #bbq #bbqinspiration #grillinspiration #grillideen #swissmadebbq #grillieren #grillen #kamado #keramikgrill #kamadoxlpro #multilevelgrillrostsystem #dividedconquersystem #entenbrust #entenbrustsalat #Zitronenmayonnaise #Aioli # Zitronenaioli #koreanBBQ #koreanischesBBQ

Warm grillierter Entenbrust Salat mit Orangen und Avocado

BBQ Master Rezepte 0

Lass Dich an Weihnachten verzaubern von unserem warmen Entenbrust Salat. Das Ganze wird abgerundet durch eine eingelegte Zitronen Aioli und ein Orangen-Honig-Soyadressing.

Zutaten (4 Personen)

  • 2 Entenbrüste
  • 1 Orange geschält und filetiert
  • 2 Radieschen fein geschnitten
  • 1 Avocado geschält und längs geschnitten
  • 2 Salatherzen
  • 2 EL Olivenöl
  • Prise Salz

Zubereitung

  1. Die beiden Entenbrüste mit Salz und Olivenöl würzen
  2. Auf dem Grill mit der Fettschicht nach unten bei direkter Hitze kurz anbraten und wenden.
  3. Die beiden Entenbrüste bei indirekter Hitze nochmals 35-45min nachgaren. Am besten je nach Gusto die Kerntemperatur (63-67 Grad Medium) kontrollieren.
  4. Die Entenbrüste in 1cm Dicke Streifen schneiden
  5. Die filetierten Orangen, Radieschen- und Avocado Scheiben arrangieren und die Entenbrust darauflegen. Mit Salatherzenblätter bedecken und alles mit Orangen-Honig-Soyadressing beträufeln. An der Seite mit Zitronen- Aioli anrichten.
    Beide Rezepte in Folgeposts.
    Guten Appetit.

 

#grillrezepte #bbqrezepte #bbqmaster #bbqmastershop #bbq #bbqinspiration #grillinspiration #grillideen #swissmadebbq #grillieren #grillen #kamado #keramikgrill #kamadoxlpro #multilevelgrillrostsystem #dividedconquersystem #entenbrust #entenbrustsalat #koreanBBQ #koreanischesBBQ

BBQ Around the World: SSAMJANG KOREANISCHE GRILLSAUCE

BBQ Master Rezepte 0

Ein Muss beim koreanischen Grillen. Tauche das Fleisch nach dem Grillen in diese leckere Sauce. Eine der besten Grillsaucen für mich!

Rezept

Zutaten (4 Personen)

  • 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
  • 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
  • 1/2 Silberzwiebel, fein gehackt
  • 3 EL gehackte Walnüsse
  • 2 TL geröstete Sesamsamen
  • 1 EL Sesamöl
  • 3 EL Doenjang (koreanisch fermentiert Sojabohnenpaste)
  • 1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste oder eine rote Chillipaste)
  • 2 TL Honig
  • 1 EL Wasser

Zubereitung

  1. Alle Zutaten zu einer tollen Sauce verrühren. En Guete!

#grillrezepte #bbqrezepte #bbqmaster #bbqmastershop #bbq #bbqinspiration #grillinspiration #grillideen #swissmadebbq #grillieren #grillen #gasgrill #gussplatte #gussrost #tischgrill #bbqmastervolt #stromgrill #230VGrill #elektrogrill #Bulgogi #koreanBBQ #koreanischesBBQ #korenischeMarinade #koreanmarinade #SSAMJANG #koreanbbqsauce #koreanischegrillsauce #grillsauce

BBQ Around the World: Bulgogi –mariniertes Rindfleisch – koreanisches Tisch BBQ Master Volt

BBQ Master Rezepte 0

Im Dezember besuchen wir Korea. Lerne koreanisches Tisch BBQ – Bulgogi an einer herrlichen Marinade. Zu Weihnachten gibt es einen Warm Roast Duch Salad, der Deine Gäste begeistern wird.

Bulgogi –mariniertes Rindfleisch – koreanisches Tisch BBQ Master Volt

Dünn geschnittenes Rindfleisch in einer nussig-fruchtigen Marinade – das ist einfach so lecker!

Du kannst die Bulgogi-Marinade auf viele Arten zubereiten, aber ich bevorzuge die Verwendung von Birne als Basis, weil sie das Fleisch zart macht und für eine milde Süße sorgt.

Rezept

Zutaten (4 Personen)

  • 500 g bis 1 kg gutes Grillfleisch wie Sirloin Steak, Steak vom Rücken oder Hals
  • 1 Birne, geschält und entkernt
  • ½ gelbe Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 cm Ingwerwurzel, geschält
  • 2 EL japanische Sojasauce
  • 2 EL geröstetes Sesamöl
  • 2 Frühlingszwiebeln, grob gehackt
  • 3 Salatherzen

Zubereitung

  1. Das Fleisch für 1 Stunde in den Gefrierschrank legen, dann in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Birne zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Sesamöl zu einer glatten Marinade pürieren.
  3. Das Fleisch mindestens 30 Minuten (und höchstens 3 Stunden) marinieren. Zu langes Marinieren führt dazu, dass das Fleisch auseinanderfällt.
  4. Das Fleisch zusammen mit den Beilagen zubereiten und grillen
  5. Das Fleisch in etwas Ssamjang tunken und auf ein Salatblatt legen. Nach Belieben würzen und Frühlingszwiebeln dazu geben. Auf einem Teller mit Reis und Salatblättern anrichten.
    Du kannst nichts falsch machen, sei experimentierfreudig. En Guete!

#grillrezepte #bbqrezepte #bbqmaster #bbqmastershop #bbq #bbqinspiration #grillinspiration #grillideen #swissmadebbq #grillieren #grillen #gasgrill #gussplatte #gussrost #tischgrill #bbqmastervolt #stromgrill #230VGrill #elektrogrill #Bulgogi #koreanBBQ #koreanischesBBQ #korenischeMarinade #koreanmarinade